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Vegan Panelle di Ciciri

15 Minuten
Einfach
20.11.2024
Herstellung von veganen Panelle di Ciciri, einer sizilianischen Spezialität: Zerkleinerung der Kichererbsen in einem Mixer, das Formen der Mischung zu rechteckigen Stücken, und das fertige Gericht serviert mit einem cremigen Dip.
  • Snack
  • Vegan
Herstellung von veganen Panelle di Ciciri, einer sizilianischen Spezialität: Zerkleinerung der Kichererbsen in einem Mixer, das Formen der Mischung zu rechteckigen Stücken, und das fertige Gericht serviert mit einem cremigen Dip.
  • Snack
  • Vegan

Die veganen Panelle di Ciciri sind heute ein Klassiker des sizilianischen Streetfoods, die zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert während der Eroberung durch die Völker Nordafrikas auf die Insel gebracht wurden. Dank der kulinarischen Grundlagen und Experimentierfreudigkeit der nordafrikanischen Kulturen entstand dieses tolle Rezept. 

Zunächst waren die kleinen Teigstücke in roher Form nicht sehr schmackhaft. So probierten sie aus, die Panelle in heißem Öl zu backen und erfanden damit einen kulinarischen Leckerbissen. Die Zutaten sowie die Zubereitung findest Du in diesem Blogbeitrag. Eine optimale Vorbereitung ist für Deine Saftkur essenziell - diese leichte Mahlzeit eignet sich hierfür besonders. Lass es Dir schmecken! 

Zutaten

2 Portionen
  • 200 Gramm
    gequollene Kichererbsen
  • 100 Gramm
    ungequollene Kichererbsen
  • 250 Gramm
    Wasser
  • 0,5 Teelöffel
    Salz
  • 1 Teelöffel
    Paprikapulver
  • Frische Petersilie
  • Olivenöl

Benötigte Küchenutensilien

Blender
Bowl
Cooking pot
Baking paper
Baking tray

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5-10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
  • 1

    Kichererbsen vorbereiten: Lasse die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen.

  • 2

    Teig anrühren: Verarbeite die gequollenen Kichererbsen mit einem Mixer zu einer dickflüssigen Masse. Gib Wasser, Paprikapulver, Salz und frische Petersilie hinzu und mixe alles kurz durch.

  • 3

    Kochen: Bringe die Masse in einem Topf unter ständigem Rühren langsam zum Kochen, bis sie eine dickflüssige, geschmeidige Konsistenz erreicht.

  • 4

    Formen und Backen: Streiche die Masse ca. 5mm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lasse sie erkalten und schneide sie dann in kleine Streifen oder Quadrate.

  • 5

    Fertigstellen: Backe die Panelle portionsweise in heißem Öl goldbraun, lasse sie abtropfen und serviere sie heiß.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
174 kcal
Kohlenhydrate
12,9 g
Fett
5,7 g
Protein
8,4 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Die veganen Panelle di Ciciri sind heute ein Klassiker des sizilianischen Streetfoods, die zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert während der Eroberung durch die Völker Nordafrikas auf die Insel gebracht wurden. Dank der kulinarischen Grundlagen und Experimentierfreudigkeit der nordafrikanischen Kulturen entstand dieses tolle Rezept. 

Zunächst waren die kleinen Teigstücke in roher Form nicht sehr schmackhaft. So probierten sie aus, die Panelle in heißem Öl zu backen und erfanden damit einen kulinarischen Leckerbissen. Die Zutaten sowie die Zubereitung findest Du in diesem Blogbeitrag. Eine optimale Vorbereitung ist für Deine Saftkur essenziell - diese leichte Mahlzeit eignet sich hierfür besonders. Lass es Dir schmecken! 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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