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Vegan cheese spaetzle

30 Minuten
Mittel
16.12.2025
Vegane Käse-Spätzle
  • Main course
  • Vegan
Vegane Käse-Spätzle
  • Main course
  • Vegan

Unsere cremigen Käsespätzleohne Eisind nicht nur super lecker & schmecken herzhaft, sondern sind auch in ihrer Heimat, dem ,,Schwabenländle", ein richtiger Klassiker. Diese deftige Speise wird meistens mit nurwenigen Zutatenserviert - hast Du jetzt noch eine Spätzlepresse, gelingen dieveganen Käsespätzlein nur 30 Minuten. Mit wenigen Zutaten kannst Du ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen zaubern, welches sich übrigens auch optimal für eineSaftkurVor- oder Nachbereitung eignet. 

Ingredients

2 Portions
  • 187 g
    Spaetzle flour or wheat flour
  • 30 g
    Durum wheat semolina
  • 37 g
    Potato flour or potato starch
  • 1 TSP
    Oil
  • 3 Prizes
    Salt
  • 0.5 TL
    Turmeric
  • 260 ml
    Soy milk
  • 100 ml
    Cream
  • 100 g
    Grated cheese
  • 1
    Onion

Required kitchen utensils

Bowl
Wooden spoon
Cooking pot
Skimmer
Pan
Knife

Preparation

Preparation: 5 min.
Preparation: 25 min.
Total time: 30 min.
  • 1

    To make the spaetzle, first place all the ingredients in a large bowl and mix well with a wooden spoon to create a homogeneous dough

  • 2

    Now bring a large pan of salted water to the boil and press the dough in batches through the spaetzle press into the boiling water

  • 3

    As soon as the spaetzle float to the surface of the water, scoop them out with a slotted spoon, then drain briefly and rinse under cold water

  • 4

    Now peel the onion and cut into strips

  • 5

    Next, place the onions in a pan and fry over a high heat, turning frequently

  • 6

    Then briefly fry the spaetzle in another pan, add the vegan cheese and cream and stir until everything is well combined

  • 7

    Finally, serve on a plate and top with the onions - delicious!

Nutrition

Per portion
kcal
817 kcal
Carbohydrates
88 g
Fat
39 g
Protein
41 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Unsere cremigen Käsespätzleohne Eisind nicht nur super lecker & schmecken herzhaft, sondern sind auch in ihrer Heimat, dem ,,Schwabenländle", ein richtiger Klassiker. Diese deftige Speise wird meistens mit nurwenigen Zutatenserviert - hast Du jetzt noch eine Spätzlepresse, gelingen dieveganen Käsespätzlein nur 30 Minuten. Mit wenigen Zutaten kannst Du ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen zaubern, welches sich übrigens auch optimal für eineSaftkurVor- oder Nachbereitung eignet. 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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