Name: High Protein Tortellini-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 150 g vorgekochte Tortellini; 1 kleiner Romana-Salat; 100 g Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Eier; 200 g Putenbrustfilet; 20 g frisch gehobelter Parmesan; 1 TL Olivenöl; 100 g fettarmer Joghurt (0,1 % Fett); 1 gekochtes Eigelb; 1 TL süßer Senf; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Der High Protein Tortellini-Salat ist die perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoff-Power. Zarte Tortellini treffen auf knackigen Romana-Salat, frische Tomaten und aromatische Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit saftig gebratener Putenbrust und einem cremig-würzigen Joghurtdressing. Ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lange satt macht, sondern auch ideal für eine proteinreiche Ernährung geeignet ist – ob frisch serviert oder als Mealprep für unterwegs.

Ingredients

2 Portions

150 g
Tortellini
1
Romaine lettuce
100 g
Cherry tomatoes
1
Onion
2
Spring onions
2
Eggs
200 g
Putenbrustfilet
20 g
Parmesan cheese
Something
Olive oil
100 g
Yogurt
1
Egg yolk
1 TSP
Mustard
1 TSP
Mustard
5 ml
Olive oil
1 TBSP.
White wine vinegar
Salt & pepper

Required kitchen utensils

Bowl

Spoon

Chopping board

Knife

Pan

Preparation

Preparation time: 10 min.

Preparation time: 20 min.

Total time: 30 min.

1

Putenbrust anbraten:
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz & Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
2

Dressing mixen:
In einem Mixer oder mit einem Pürierstab: Joghurt, gekochtes Eigelb, süßer und scharfer Senf, Olivenöl, Essig, Salz & Pfeffer zu einem cremigen Dressing pürieren. Abschmecken – darf ruhig würzig sein!
3

Tortellini vorbereiten:
Die vorgekochten Tortellini kurz in heißem Wasser erwärmen (ca. 2 Minuten) oder kalt verwenden – je nach Vorliebe. Gut abtropfen lassen.
4

Salat bauen:
In einer großen Schüssel Romana-Salat, Tortellini, Tomaten, rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vermengen. Das Dressing vorsichtig unterheben.
5

Toppings drauf:
Gebratene Putenstreifen, Eier-Viertel und frisch gehobelten Parmesan on top geben. Optional Croutons oder geröstete Kichererbsen für Crunch.
6

Anrichten & genießen!
Schön auf Tellern anrichten und direkt servieren – oder ab in die Mealprep-Box.

Nutrition

Per portion

420 kcal

21 g

16 g

41 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

High Protein Tortellini-Salat

Ingredients

Required kitchen utensils

Preparation

Nutrition

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