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Zucchini pan recipe with mozzarella

30 Minuten
Mittel
13.12.2024
Eine Zucchini-Pfanne mit buntem Gemüse und einem Spiegelei, gewürzt mit Paprika und geriebenem Käse bestreut.
  • Main course
  • Low carb
Eine Zucchini-Pfanne mit buntem Gemüse und einem Spiegelei, gewürzt mit Paprika und geriebenem Käse bestreut.
  • Main course
  • Low carb

Bereit für ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht, das sowohl deinen Gaumen als auch deine Nährstoffbedürfnisse glücklich macht? Unsere Zucchini-Pfanne mit Mozzarella und einem perfekt gebratenen Spiegelei obendrauf ist die ideale Wahl! Diese Kombination aus zart geschmorter Zucchini, geschmolzenem Mozzarella und einem goldenen Spiegelei ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.

Vollgepackt mit Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten, ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das dich lange satt und zufrieden hält.

Zutaten

2 Portionen
  • 200 g
    Zucchinis
  • 1
    Eggs
  • 30 g
    Spring onions
  • 60 g
    Mozzarella balls
  • 25 g
    Parmesan cheese
  • 1 TBSP.
    Coconut oil
  • 170 g
    Peppers
  • Parsley
  • 1 pinch
    Salts
  • 1 pinch
    Pepper
  • 1 TSP
    Paprika powder

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board
Knife
Pan

Zubereitung

Preparation: 5 min.
Preparation: 10 min.
Total time: 15 min.
  • 1

    Preparation of the vegetables: First wash the vegetables and cut into bite-sized pieces.

  • 2

    Sauté: Heat half of the coconut oil in a pan. Add the zucchinis, peppers and spices and fry for approx. 5-8 minutes.

  • 3

    Add the spring onions: Add the spring onions and sauté for a further five minutes.

  • 4

    Add the mozzarella: Add the mozzarella balls, turn off the heat, add the fresh parsley and toss well.

  • 5

    Prepare the fried egg: Meanwhile, prepare the fried egg in a second pan.

  • 6

    Dressing: Arrange the zucchini pan on a plate, add the fried egg and top with Parmesan.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
479
Kohlenhydrate
19,1
Fett
27
Protein
30,6

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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Inhalt

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