Vegan pea crest crostini

Schnell, einfach und super lecker. Diese veganen Erbsen-Kresse Crostini eignen sich super als Beilage zum Grillen oder als leichter Frühlingssnack. Außerdem eignet sich dieser Snack bestens für Deine Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du diese leckeren und knusprigen Crostini mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Los geht's!

Zutaten

2 Portionen

1
Wholemeal baguettes
2 Handles
Mints
Cress
0.5
Onions
1
Garlic cloves
4 TBSP.
Olive oils
120 g
Peas
0.5
Lemons
Pecans
Salt & pepper

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Pan

Bowl

Hand blender

Zubereitung

1

Wash the cress and mint and cut the onion and garlic into small cubes.
2

Heat the olive oil in a pan and sauté the onion and garlic in it.
3

Add the peas and pecan nuts. Squeeze the lemon over the pan. Sauté everything together for 3-4 minutes.
4

Then place all the ingredients (including the mint and cress) in a bowl and puree using a hand blender until you have a creamy mixture.
5

Season to taste with salt and pepper.
6

Cut the baguette into slices and brush with olive oil. Then fry it in the pan until golden brown. Chop the pecan nuts into small pieces. Spread the bread slices with the pea mixture and top with cress and pecan nuts. Arrange, serve and enjoy!

Naehrwerte

Pro Portion

900 kcal

83 g

57 g

21 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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