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Vegan pea and cress crostini

Einfach
14.07.2025
Vegane Erbsen-Kresse Crostini
  • Supplement
  • Snack
Vegane Erbsen-Kresse Crostini
  • Supplement
  • Snack

Schnell, einfach und super lecker. Diese veganen Erbsen-Kresse Crostini eignen sich super als Beilage zum Grillen oder als leichter Frühlingssnack. Außerdem eignet sich dieser Snack bestens für Deine Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du diese leckeren und knusprigen Crostini mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Los geht's!

Ingredients

2 Portions
  • 1
    Wholemeal baguette
  • 2 Handles
    Mint
  • Cress
  • 0.5
    Onion
  • 1
    Garlic clove
  • 120 g
    Peas
  • 0.5
    Lemon
  • Pecan nut
  • Salt & pepper
  • 60 ml
    Olive oil

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Pan
Bowl
Hand blender

Preparation

  • 1

    Wash the cress and mint and cut the onion and garlic into small cubes.

  • 2

    Heat the olive oil in a pan and sauté the onion and garlic in it.

  • 3

    Add the peas and pecan nuts. Squeeze the lemon over the pan. Sauté everything together for 3-4 minutes.

  • 4

    Then place all the ingredients (including the mint and cress) in a bowl and puree using a hand blender until you have a creamy mixture.

  • 5

    Season to taste with salt and pepper.

  • 6

    Cut the baguette into slices and brush with olive oil. Then fry it in the pan until golden brown. Chop the pecan nuts into small pieces. Spread the bread slices with the pea mixture and top with cress and pecan nuts. Arrange, serve and enjoy!

Nutrition

Per portion
kcal
900 kcal
Carbohydrates
83 g
Fat
57 g
Protein
21 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Schnell, einfach und super lecker. Diese veganen Erbsen-Kresse Crostini eignen sich super als Beilage zum Grillen oder als leichter Frühlingssnack. Außerdem eignet sich dieser Snack bestens für Deine Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du diese leckeren und knusprigen Crostini mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Los geht's!

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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