Name: Feldsalat mit Himbeerdressing, Feta & Pekannüssen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Handvoll Feldsalat; 100 g Fetakäse, gewürfelt oder zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1 Handvoll frische Himbeeren; 2 EL Pekannüsse, grob gehackt; 50 g frische Himbeeren für das Dressing; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Senf (z. B. Dijon); 1 EL Balsamico (hell oder dunkel); 2 EL Olivenöl; Salz & Pfeffer

Dieser Feldsalat mit fruchtigem Himbeerdressing ist ein echtes Highlight auf dem Teller – frisch, leicht und voller Geschmack! Die Kombination aus süß-säuerlichem Dressing, cremigem Feta, knackigen Pekannüssen und frischen Himbeeren sorgt für eine perfekte Balance aus herzhaft und fruchtig. Ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder Abendessen – dieser Salat bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch und ist in wenigen Minuten zubereitet.

Ingredients

2 Portions

2 Handful
Lamb's lettuce
100 g
Feta cheese
1
Small red onion
1 Handful
Fresh raspberries
2 EL
Pecans
50 g
Fresh raspberries
1 TL
Honey
1 TL
Mustard
1 TL
Balsamic vinegar
2 EL
Olive oil
Salt & pepper

Required kitchen utensils

Chopping board

Knife

Blender

Pan

Spoon

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 10 min.

Total time: 15 min.

1

Mix the dressing: Puree the raspberries with the honey, mustard, balsamic vinegar, salt and pepper. Then slowly stir in the olive oil until you have a creamy dressing.
Optional: Pass the dressing through a fine sieve if you like it particularly fine.
2

Assemble the salad: Wash and dry the lamb's lettuce. Cut the onion into fine rings. Dice or crumble the feta. Prepare the raspberries and pecan nuts.
3

Sideboards: Divide the lamb's lettuce between two plates. Top with onions, raspberries, feta and pecans. Finally, drizzle over the raspberry dressing.

Nutrition

Per portion

330 kcal

15 g

25 g

9 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.