Pumpkin and leek curry

Ein köstliches, nährstoffreiches und kalorienarmes Curry zu zaubern, muss keineswegs kompliziert sein. Unser Kürbis-Lauch-Curry bringt all die Aromen und Textur Variationen auf den Teller, die Dein Gaumen verlangt, während es gleichzeitig leicht und gesund ist. Dieses herzhafte Gericht schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch Kalorienarm. Ein tolles Curry für reueloses Genießen! Also lass uns in die Küche gehen und dieses leckere Gericht zubereiten!

Ingredients

2 Portions

40 g
Pumpkins
1 Bar
Leek
1 TSP
Tomato paste
5 ml
Olive oil
150 ml
LiveFresh Vegetable broth
60 g
Lenses
100 g
Skimmed milk yogurt
Curry powder
Pepper
Salt

Required kitchen utensils

Chopping board

Knife

Cooking pot

Spoon

Preparation

Preparation: 5 min.

Preparation: 25 min.

Total time: 30 min.

1

First chop the onion and garlic
2

Now fry the onion and garlic for about three minutes until golden brown
3

Then gradually add all the ingredients to the pan and cover with cream and vegetable stock
4

Now bring everything to the boil and then simmer gently over a low heat for 12 to 15 minutes. Stir regularly
5

Finally, serve on a plate and top with a little Parmesan cheese
6

Let it taste!

Nutrition

Per portion

375kcal

49 g

5 g

27 g

Recipe video

@daskochduolivefresh Wir kriegen nicht genug von Kürbis 🤩 🎃 #gesunderezepte #veganrecipes #daskochduo ♬ My Addiction - Alex Guesta

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.