Fresh summer salad with roasted chickpeas

Dieser leckere und frische Sommersalat mit einem leckeren Topping aus Granatapfelkernen und gerösteten Kichererbsen bringt eine tolle Abwechslung in Deinen Ernährungsalltag. Außerdem eignet sich dieser Salat perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du ihn in nur wenigen Schritten zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Das Rezeptvideo findest Du ganz unten im Beitrag.

Zutaten

2 Portionen

400 g
Salad of your choice
2
Carrots
0.5
Cucumbers
1
Peppers
200 g
Cherry tomatoes
Pomegranate seeds
60 g
Sprouts
400 g
Chickpeas
Olive oils
4 TBSP.
Tahini pastes
4 TBSP.
Soy sauce
4 TBSP.
Water
1
Garlic cloves
1
Limes

Benötigte Küchenutensilien

Rasp

Chopping board

Knife

Bowl

Pan

Zubereitung

1

Grate the cucumber into slices and the carrots into thin strips
2

Cut the peppers into small cubes, halve the tomatoes and place them in a bowl with the cucumbers and carrots
3

Heat a little olive oil in a pan and add the chickpeas
4

Season them with the spices of your choice and roast them in the pan until they are crispy
5

Chop the garlic as finely as possible and put it in a small bowl
6

Add the soy sauce, tahini and water and mix thoroughly with the garlic to make a sauce. Season to taste with the juice of a fresh lime
7

Add the washed lettuce to the vegetables in the bowl and add the pomegranate seeds and sprouts
8

Mix the salad carefully and put it in a deep plate or salad bowl
9

Pour the dressing over the salad and mix it with the salad
10

Topping with the roasted chickpeas

Naehrwerte

Pro Portion

279 kcal

26,25 g

11 g

13,4 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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