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Crunchy Süßkartoffel-Salat

25-30 Minuten
Einfach
07.10.2025
Crunchy Süßkartoffel-Salat
  • Salad
  • Low Calorie
Crunchy Süßkartoffel-Salat
  • Salad
  • Low Calorie

Ein farbenfroher, gesunder und sättigender Salat – perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen! Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen harmonischen Mix aus Crunch, Frische und Würze.

Ingredients

2 Portions
  • 2
    Sweet potatoes
  • Olive oil
  • 0.5 TL
    Paprika powder
  • 0.5 TL
    Garlic powder
  • 100 g
    Radicchio
  • 80 g
    Leaf salads
  • 1 Handful
    Rocket
  • 150 g
    Cherry tomatoes
  • 1
    Onion
  • 1
    Spring onion
  • 80 g
    Feta cheese
  • 1 TBSP.
    Balsamic vinegar
  • 1 TSP
    Mustard
  • Maple syrup
  • Salt & pepper

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Economy peeler
Bowl
Oven
Baking paper
Baking tray

Preparation

Preparation time: 10 min.
Preparation time: 15-20 min.
Total time: 25-30 min.
  • 1

    Preheat the oven to 200 °C fan.
    Mix the sweet potato cubes with olive oil, paprika powder, garlic powder, salt & pepper. Place on a baking tray and roast for approx. 25-30 minutes until golden brown and crunchy.

  • 2

    Mix the dressing:
    Shake the olive oil, balsamic vinegar, mustard, maple syrup, salt & pepper in a glass or stir with a whisk until creamy.

  • 3

    Mix the salad:
    Place the radicchio, green salad, rocket, tomatoes, red onion and spring onion in a large bowl.

  • 4

    Add the crunch & cream:
    Carefully fold in the roasted sweet potatoes and feta. Pour over the dressing and mix everything together loosely.

  • 5

    Serve & enjoy:
    Serve in bowls or on a large plate - perfect for food photos with extra color contrast from the yellow & red tomatoes.

Nutrition

Per portion
kcal
420 kcal
Carbohydrates
32 g
Fat
22 g
Protein
16 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Ein farbenfroher, gesunder und sättigender Salat – perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen! Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen harmonischen Mix aus Crunch, Frische und Würze.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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