Vegan Harira - the Moroccan chickpea soup

Suppe geht einfach immer, oder? Für ein bisschen Abwechslung auf dem Teller haben wir eine vegane marokkanische Harira für Dich. Diese marokkanische Kirchererbsensuppe ist super lecker und super einfach. Zusätzlich ist dieses schonende Rezept passend für die Vorbereitung Deiner Saftkur, da es Dich perfekt auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Welche Zutaten Du benötigst und in welchen Schritten Du diese leckere Suppe zubereiten kannst, erfährst Du hier von uns. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Zutaten

2 Portionen

1
Zwiebel
100 Gramm
Knollensellerie
2 Esslöffel
Olivenöl
240 Gramm
gekochte Kichererbsen
125 Gramm
braune Linsen oder grüne Linsen
1 Esslöffel
Tomatenmark
1,5 Teelöffel
Salz
0,5 Teelöffel
schwarzer Pfeffer (gemahlen)
0,5 Teelöffel
Chilipulver
0,5 Esslöffel
Ingwerpulver
45 Gramm
Mehl
10 Gramm
Petersilie
15 Gramm
Koriander
400 Gramm
passierte Tomate
0,5 Esslöffel
Schwarzkümmel (gemörsert)
0,5
Zitrone in Spalten

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Cooking pot

Spoon

Zubereitung

1

Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein und schneide den Sellerie in mundgerechte Stücke.
2

Gib Olivenöl in einen heißen Topf und schwitze Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
3

Gib den Sellerie, die Linsen und die Kichererbsen mit in den Topf.
4

Gib alle Gewürze, außer den Schwarzkümmel, hinzu und röste alles zusammen unter Rühren an.
5

Gieße mit 1,5 Litern Wasser auf und lasse die Suppe zunächst aufkochen und dann für 20 weitere Minuten unter aufgelegtem Deckel köcheln.
6

Verrühre währenddessen das Mehl mit ca. 50 ml kaltem Wasser.
7

Hacke die Petersilie und den Koriander grob und rühre sie zusammen mit den gehackten Tomaten und dem Kümmel unter die Mehlmischung.
8

Gib, wenn die Linsen weich sind, die Mehl-Tomaten-Mischung unter ständigem Rühren in den Topf.
9

Lasse die Suppe leicht andicken.
10

Schmecke mit Salz ab und richte die Suppe mit einem einer Zitronenspalte an.

Naehrwerte

Pro Portion

232,5 kcal

28,7 g

28,2 g

7,9 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Drei Schritte der Zubereitung von veganen Blumenkohl Wings: Ein Mann bereitet Blumenkohl in einer Schüssel vor, schneidet ihn auf einem Holzbrett und präsentiert die fertig panierten Blumenkohl Wings neben einem Honig-Senf-Dip auf einem Teller.

Vegan cauliflower wings with honey and mustard dip

Vegan scrambled eggs without soy

Vegan carrot-orange-ginger soup

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Andere Empfehlungen