You are reading: Vegan vegetable paella
Back Next

Vegan vegetable paella

Mittel
14.07.2025
Vegane Gemüse-Paella
  • Main course
  • Vegan
Vegane Gemüse-Paella
  • Main course
  • Vegan

Ein bisschen Spanien in der eigenen Küche. Mit diesem leckeren Paella Rezept kein Problem. Mit nur wenig Aufwand kannst Du diese vegane Gemüse-Paella selbst zubereiten und das Nationalgericht Valencias zu Dir nach Hause holen. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du das Gericht selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Im Rezeptvideo zeigt unser Koch Michi Dir die Zubereitung.

Ingredients

2 Portions
  • 45 ml
    Olive oil
  • 1
    Onion
  • 3 pc
    Garlic clove
  • 1 Bar
    Leek
  • 1
    Paprika
  • 1
    Paprika
  • 200 g
    Paella rice
  • 480 ml
    LiveFresh Vegetable broth
  • 2 pc
    Tomato
  • 200 g
    Tofu
  • 150 g
    Peas
  • 1 Glass
    Artichoke heart
  • 10
    Kalamata olives
  • 1.5 TSP
    Turmeric
  • Saffron powder
  • 2 TBSP.
    Tamari sauce* or soy sauce
  • 1 waistband
    Parsley
  • Organic lemon

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Pan
Spoon

Preparation

  • 1

    First peel the onion and garlic and cut both into small cubes

  • 2

    Then heat 1-2 tablespoons of oil in a pan and fry the onions and garlic in it

  • 3

    Meanwhile, cut the leek into rings and the bell pepper into cubes. Then add both to the pan with the rice and sauté for 2-3 minutes

  • 4

    Then add the saffron, 1 teaspoon of turmeric and paprika powder and deglaze with the vegetable stock

  • 5

    Now add the rest of the vegetable stock and the tomatoes, cover the pan with a lid and leave the contents of the pan to simmer for approx. 20 minutes until the rice absorbs the liquid 

  • 6

    Meanwhile, press the tofu dry, cut into small cubes and fry in oil until golden brown on both sides

  • 7

    Season with 1/2 teaspoon of turmeric and deglaze with the tamari sauce

  • 8

    Mix the tofu, peas, artichoke hearts and olives into the paella and leave to infuse for a few minutes

  • 9

    Top with lemon, parsley and sesame seeds

Nutrition

Per portion
kcal
369.4 kcal
Carbohydrates
60,5 g
Fat
6,7 g
Protein
12,3 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Recipe recommendations

Melone-Feta Salat mit Erdbeeren

Melon and feta salad with strawberries

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

Cremige Maronen Pasta

Cremige Maronen Pasta

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Ein bisschen Spanien in der eigenen Küche. Mit diesem leckeren Paella Rezept kein Problem. Mit nur wenig Aufwand kannst Du diese vegane Gemüse-Paella selbst zubereiten und das Nationalgericht Valencias zu Dir nach Hause holen. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du das Gericht selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Im Rezeptvideo zeigt unser Koch Michi Dir die Zubereitung.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

Other recommendations

Cookie Dough mit Schokoladenstücken im Löffel und in einer weißen Ramekinschale auf einem Holztisch, als Beispiel für ein veganer und proteinreicher Cookie Dough, den man leicht selbst machen kann.

Vegan high protein cookie dough

Ein Glas mit Schichten von cremigem Kinder Bueno Dessert und einer Schicht dunkler Schokolade, präsentiert auf einem Holztisch neben dekorativen Glasgefäßen.

Kids Bueno Dessert: High Protein Kids Bueno Bowl

Überbackener Low Carb High Protein Nudelauflauf mit Vollkornfusilli, Spinat und cremiger Käsesauce, garniert mit frisch gehackten Kräutern, serviert in einer terrakottafarbenen Schale auf einem Holzbrett.

Low carb high protein fusilli casserole

Back to blog