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Vegan Buddha bowl with tahini dressing

Mittel
11.07.2025
Vegane Buddha Bowl mit Tahini-Dressing
  • Main course
  • Vegan
Vegane Buddha Bowl mit Tahini-Dressing
  • Main course
  • Vegan

Diese einfache mediterrane Buddha Bowl ist voll mit buntem Gemüse, frischem Salat, gesundem Quinoa, proteinreichen Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing. Eine tolle nährstoffreiche Rainbow Veggie Schüssel mit frischen Zutaten für die perfekte Vorbereitung auf Deine Saftkur.

Ingredients

2 Portions
  • 150 g
    Quinoa
  • 100 g
    Chickpeas
  • 250 g
    Broccoli
  • 200 g
    Carrots
  • 1 Handful
    Mung bean
  • 200 g
    Tofu
  • 200 g
    Beans
  • 0.5
    Avocado
  • 300 g
    Vine tomatoes
  • 0.5
    Sweet potato
  • 0.25 cup
    Sesame paste
  • 2 TBSP.
    Lime juice
  • 1 TBSP.
    Sesame oil
  • 0.5 TL
    Sea salt
  • 1 TBSP.
    Date syrup

Required kitchen utensils

Cooking pot
Chopping board
Knife
Microwave

Preparation

  • 1

    First prepare the quinoa according to the packet instructions

  • 2

    Wash and cut the zucchini, carrot and beans

  • 3

    Now steam the vegetables until they are firm to the bite

  • 4

    Cut the sweet potato into thin slices, place on a plate and microwave for approx. 2-3 mins. Then turn the sweet potato slices and microwave again for 2-3 minutes

  • 5

    Meanwhile, mix all the ingredients for the dressing and stir well

  • 6

    Now fill the bowl with the quinoa

  • 7

    Top with the vegetables and other ingredients

  • 8

    Finally, pour over the tahini dressing and garnish with some fresh chili

  • 9

    Enjoy your meal! 

Nutrition

Per portion
kcal
kcal: 492
Carbohydrates
48 g
Fat
18 g
Protein
26 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Diese einfache mediterrane Buddha Bowl ist voll mit buntem Gemüse, frischem Salat, gesundem Quinoa, proteinreichen Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing. Eine tolle nährstoffreiche Rainbow Veggie Schüssel mit frischen Zutaten für die perfekte Vorbereitung auf Deine Saftkur.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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