Name: Crispy Bruschetta Pasta Salat mit LiveFresh Fusilli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 160 g LiveFresh Low Carb High Protein Fusilli; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund frischer Basilikum; 20 g Pinienkerne; 30 g Parmesan (gehobelt oder gerieben); 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico (hell oder dunkel); Salz; Pfeffer; 1 kleine Knoblauchzehe

Dieser Crispy Bruschetta Pasta Salad bringt italienisches Flair in eine moderne, proteinreiche Variante. Knusprig gebackene LiveFresh Fusilli sorgen für einen besonderen Crunch, während frische Tomaten, Basilikum und ein leichtes Balsamico-Dressing für sommerliche Frische sorgen. Perfekt als leichter Lunch, Meal Prep oder als Highlight beim nächsten BBQ.

Ingredients

2 Portions

160 g
LiveFresh Low carb high protein pasta fusilli
250 g
Cherry tomatoes
Basil
20 g
Pine nuts
30 g
Parmesan cheese
30 ml
Olive oil
1 TBSP.
Balsamic vinegar
Salt & pepper
Garlic clove

Required kitchen utensils

Cooking pot

Sieve

Airfryer

Pan

Bowl

Chopping board

Knife

Preparation

Preparation time: 10 min.

Preparation time: 15 min.

Total time: 25 min.

1

Prepare the pasta + crunch: Cook the fusilli for 9 minutes until al dente. Drain and cool slightly. Place in the hot air fryer: 200°C for 8-10 minutes. Result: crispy on the outside, still slightly soft on the inside.
2

Prepare the toppings: Halve the cherry tomatoes. Roughly pluck the basil. Toast the pine nuts in a pan without oil.
3

Dressing: Mix olive oil + balsamic vinegar + spices. Optionally, finely chop the garlic and add.
4

Mix everything together: Leave the crispy pasta to cool slightly. Mix with tomatoes, basil and dressing. Top with pine nuts and parmesan.

Nutrition

Per portion

540 kcal

24 g

26 g

48 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Crispy Bruschetta Pasta Salat mit LiveFresh Fusilli

Ingredients

Required kitchen utensils

Preparation

Nutrition

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