Name: Fluffige Low Carb Apfel-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 80 g Mandelmehl; 150 g griechischer Joghurt (oder Skyr, 10 % Fett); 2 Eier (Größe M); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50-70 ml ungesüßte Mandelmilch (je nach Konsistenz); 1 kleiner Apfel (in feine Würfel geschnitten); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Erythrit + Vanilleextrakt als zuckerfreie Alternative)

Diese fluffigen Low Carb Apfel-Pancakes sind die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Dank Mandelmehl und griechischem Joghurt enthalten sie deutlich weniger Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein und gesunde Fette. Ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder als süßer Snack ohne schlechtes Gewissen – sättigend, saftig und einfach gemacht!

Ingredients

2 Portions

80 g
Almond flour
150 g
Greek yogurt
2
Eggs
1 TSP
Baking powder
1 pinch
Salt
60 ml
Almond milk
1
Apple
1 Pack
Vanilla sugar

Required kitchen utensils

Chopping board

Bowl

Stirrer

Spoon

Economy peeler

Knife

Pan

spatula

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 10 min.

Total time: 15 min.

1

Mix the batter: Mix the almond flour, baking powder, salt and vanilla sugar/erythritol in a bowl, then add the yoghurt, eggs and almond milk and mix to a smooth batter.
2

Fold in the apple: Mix the diced apple into the batter.
3

Fry the pancakes: Heat a non-stick frying pan with a little coconut oil or butter. Fry the pancakes over a medium heat for approx. 2-3 minutes per side until golden brown.
4

Serve: Top with Greek yogurt, cinnamon or sugar-free syrup and enjoy

Nutrition

Per portion

290 kcal

10 g

18 g

20 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.