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Zitronen Lachs aus dem Airfryer mit Ofen-Rosenkohl & Kartoffel-Karotten-Puffer mit Meerrettichdip

30 Minuten
Mittel
05.11.2025
Zitronen Lachs aus dem Airfryer mit Ofen-Rosenkohl & Kartoffel-Karotten-Puffer mit Meerrettichdip
  • Main course
  • High Protein
Zitronen Lachs aus dem Airfryer mit Ofen-Rosenkohl & Kartoffel-Karotten-Puffer mit Meerrettichdip
  • Main course
  • High Protein

Dieses Gericht kombiniert zarten Lachs mit knusprigen Kartoffel-Karotten-Puffern und einem frischen Meerrettich-Dip – perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Voller hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und jeder Menge Geschmack!

Ingredients

2 Portions
  • 2
    Lachsfilet
  • 0.5
    Lemon
  • 300 g
    Brussels sprouts
  • 5 ml
    Olive oil
  • 300 g
    Potatoes
  • 200 g
    Carrots
  • 1
    Onion
  • Oil for frying
  • 100 g
    Saure Sahne
  • 100 g
    Natural yogurt
  • 1 TBSP.
    Meerrettich
  • Salt & pepper

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Casserole dish
Oven
Airfryer
Baking paper
Grater
Bowl
Pan
spatula

Preparation

Preparation time: 5 min.
Cook time: 25 Min.
Total time: 30 Min.
  • 1

    Lachs vorbereiten:
    Lachsfilets auf ein Stück Backpapier legen, mit Salz & Pfeffer würzen, Zitronenscheiben oben drauf. Ab in den Airfryer: 160 °C für ca. 12–14 Minuten, bis der Fisch glasig und saftig ist.

  • 2

    Rosenkohl rösten:
    Rosenkohl putzen, halbieren und mit Öl, Salz & Pfeffer mischen. Auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

  • 3

    Kartoffel-Karotten-Puffer:
    - Kartoffeln separat von den Karotten grob raspeln.
    - Kartoffelraspel in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken. Den Saft in einer Schüssel auffangen.
    - Saft kurz stehen lassen, bis sich die Kartoffelstärke am Boden absetzt. Wasser vorsichtig abgießen, die Stärke zurück in die Schüssel geben.
    - Nun Karottenraspel, Kartoffelraspel, (optional fein gewürfelte Zwiebel), Salz & Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
    - Kleine Puffer formen, in heißem Öl bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.

  • 4

    Dip anrühren:
    Saure Sahne + Joghurt + Meerrettich cremig verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  • 5

    Anrichten & genießen!

Nutrition

Per portion
kcal
540 kcal
Carbohydrates
32 g
Fat
23 g
Protein
43 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieses Gericht kombiniert zarten Lachs mit knusprigen Kartoffel-Karotten-Puffern und einem frischen Meerrettich-Dip – perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Voller hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und jeder Menge Geschmack!

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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