Vegane Sommerrollen mit Erdnusssauce

Verbringe die warmen Sommernächte mit Deinen Freunden und genießt gemeinsam einen vietnamesischen Abend! Die veganen Sommerrollen sind das perfekte Fingerfood zum Selbermachen im Sommer. Unser Koch Michi hat Dir ein tolles Rezept mit leckeren veganen Sommerrollen vorbereitet, die Du mit einer Erdnusssauce genießen kannst. Außerdem zeigen wir Dir die Hintergründe von diesem vietnamesischen Gericht.

Zutaten

2 Portionen

200 g
Tofu
2
Pak Choi
1
Frühlingszwiebeln
2
Karotten
100 g
Reisnudeln
1 EL
Sesams
1
Gurken
1 Handvoll
Pekannüsse
1
Avocados
10 Blatt
Reispapiere
75 g
Erdnussbutter
45 ml
Reisessig
2 EL
Sojasaucen
1 EL
Sriracha Sauce
0.5 EL
Sesamöl
1 TL
Salz
15 ml
Agavendicksaft

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Kochtopf

Pfanne

Teller

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 10-15 Min.

Gesamtzeit: 20 Min.

1

Zuerst das Gemüse waschen und in schmale Streifen schneiden sowie die Pekannüsse klein hacken
2

Als nächstes den Tofu in kleine Streifen schneiden
3

Jetzt die Karotten und den Pack Choi über einem Topf mit etwas Wasser dünsten
4

Anschließend den Tofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und die Reisnudeln für 3 Minuten in kochendem Wasser kochen lassen
5

Wenn alle Zutaten fertig sind, das Reispapier in einem mit Wasser gefüllten Teller kurz einweichen lassen und dann nach und nach mit allen Zutaten im unteren Drittel des Papiers belegen
6

Dann die Seitenränder darüber klappen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen
7

Zum Schluss noch alle Zutaten für den Dip mischen und mit Salz abschmecken
8

Auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!

Naehrwerte

Pro Portion

77 kcal

15 g

1 g

3 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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