Vegane Asiatische Nudeln mit Tofu und Erdnuss-Sesam-Soße

Dieses Asiatische Gericht mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam ist das perfekte Rezept für Dich, um nach Deiner Saftkur ins gesunde Leben zu starten! Das Rezept ist vegan, gesund, super lecker und einfach zubereitet! Wer den Tofu nicht mag, darf ihn gerne weg lassen, dieses Gericht schmeckt auch ohne super lecker!

Zutaten

2 Portionen

500 Gramm
Konjaknudeln
125 Gramm
Erdnussbutter
80 Milliliter
Sesamöl
80 Milliliter
Sojasauce
60 Milliliter
Reisessig
1 Esslöffel
Agavendicksaft
1 Esslöffel
Chili Paste oder frische Chili
1-2 Esslöffel
Paprika- oder Tomatenpaste
1
Knoblauchzehe
1
Stück frischer Ingwer
Öl
350 Gramm
fester Tofu (Optional)
Erdnüsse (gehackt)
Sesamsamen
Lauchzwiebel

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Raspel

Schneidebrett

Messer

Löffel

Pfanne

Tasse

Zubereitung

1

Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung „al dente“
2

Schneide den Knoblauch in kleine Stücke oder presse ihn klein
3

Rasple den Ingwer fein
4

Schneide ggf. die frische Chilischote klein, sofern Du keine Chilipaste verwendest
5

Gib alle Zutaten für die Sauce, außer den Tofu, in eine Schüssel und verrühre sorgsam
6

Drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu und schneide ihn in mundgerechte Würfel
7

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne
8

Gib die Tofustücke mit in die Pfanne und brate sie, von beiden Seiten, goldbraun an
9

Gib etwa eine ½ Tasse Soße hinzu und lasse sie mit dem Tofu köcheln, bis die Soße beginnt zu verdampfen und der Tofu die Flüssigkeit absorbiert
10

Kratze die gebräunte Kruste vom Pfannenboden ab, sodass du neben dem gebräunten Tofu „Brösel“ aus der Soße erhältst
11

Erhitze in einem weiteren Topf die restliche Soße
12

Gib die Nudeln, sobald sie „al dente“ sind, mit in den Topf zu der Soße und vermische sie gut
13

Gib den Tofu hinzu und toppe mit Lauchzwiebeln, gehackten Erdnüssen und Sesamsamen

Naehrwerte

Pro Portion

583,4 kcal

9,6 g

50,2 g

15,8 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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