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Ob als Beilage oder als Snack zwischendurch, Süßkartoffel Pommes sind einfach lecker, findest Du nicht auch? Außerdem eignet sich dieser Snack bestens während Deiner Vor- und Nachbereitung von Deiner 3, 5 oder 7 Tage Saftkur. Erfahre in diesem Blogbeitrag, wie Du im Handumdrehen vegane knusprige Süßkartoffel Pommes mit Avocado-Dip zaubern kannst. Das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi findest Du ganz unten im Beitrag. Viel Spaß! 

Zutaten (2 Portionen):

Für die Pommes:

2-4 Süßkartoffeln (variiert je nach Größe)

2 TL Essig

75ml kaltes Wasser

55g Maisstärke

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Frische Kräuter zum Toppen

½ TL Paprikapulver

Für den Avocado-Dip:

2 Avocados

40ml Sojajoghurt

Salz & Pfeffer

15ml Orangensaft von LiveFresh

Zubereitung:

Süßkartoffel Pommes:

Schneide die Süßkartoffeln in dünne Streifen. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib dann Salz und Essig hinein. Koche die Süßkartoffel-Streifen 5-6 Minuten und gieße sie dann ab. Verrühre das kalte Wasser und die Maisstärke in einer großen Schüssel solange, bis Du eine flüssige Konsistenz erhältst. Gib die gekochten Süßkartoffel-Streifen hinzu und vermenge alles, bis die Süßkartoffeln bedeckt sind. Verteile nun die Süßkartoffel-Streifen auf ein vorgeheiztes Backblech und beträufle sie mit Olivenöl. Backe die Süßkartoffel Pommes bei 220 °C für 25-30 Minuten. Wende sie nach ca. 15 Minuten. Hole die Pommes aus dem Ofen und würze sie mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer und frischen Kräutern.

Avocado-Dip:

Schneide die Avocados und vermische sie mit Pfeffer & Salz sowie dem Orangensaft von LiveFresh. Mixe alles mithilfe eines Stabmixers bis Du eine cremige Konsistenz erhältst. Serviere den Dip zu den Süßkartoffel Pommes. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

590 kcal

58g Kohlenhydrate

7,3g Proteine

34,3g Fett

Rezeptvideo: 

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Sommerzeit ist Kuchenzeit! Du suchst nach Inspiration für einen fruchtigen Sommerkuchen? Dann ist diese vegane Heidelbeer Schoki Tarte genau das Richtige für Dich. Alle Zutaten und die Zubereitung findest Du in diesem Beitrag. Darunter findest Du das Video zum Nachbacken. Viel Spaß!

Zutaten:

Für den Boden:

30g Chiasamen

300g gehackte Mandeln

8 weiche Medjool Datteln

3 EL Kakaopulver

½ TL Salz

4 EL Kokosöl

Für die Creme:

300g Heidelbeeren (aufgetaut oder frisch)

250ml Kokosmilch (vorzugsweise der feste Teil)

250ml Hafermilch

80ml Ahornsirup

2 EL Maisstärke

3 TL Agar-Agar

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und mixe sie, bis Du einen glatten Teig erhältst. Verteile den Teig in einer Kuchenform und backe ihn bei 150 °C Umluft für etwa 15 Minuten. Gib alle Zutaten für die Creme gemeinsam in einen Topf und koche sie unter Rühren auf. Verteile die Creme auf dem Boden, sobald dieser abgekühlt ist. Stelle den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt. Dekoriere dann nach Deinem Geschmack. Viel Spaß beim Nachbacken.

Nährwerte (pro Stück):

286,6 kcal

16,5g Kohlenhydrate

7,5g Protein

20,2g Fett

Eine langfristige Ernährungsumstellung fällt oft nicht leicht. Im ersten Schritt ist es daher wichtig einen guten Einstieg zu schaffen und unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung! 

Rezeptvideo:

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Du bist auf der Suche nach einem veganen, fruchtigen Snack für zwischendurch, den Du in wenigen Schritten zubereiten kannst? Dann haben wir genau das richtige für Dich. Erfahre in unserem Beitrag, wie Du aus wenigen Zutaten leckere vegane Energy Balls mit Datteln und Himbeeren zaubern kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem das passende Rezeptvideo zum Nachmachen.

Zutaten (ca. 20 Energy Balls):

200g Datteln

100g Himbeeren

100g Haferflocken

30g Kokosraspeln

5g Chiasamen

2 EL Mandelmus

Zubereitung:

Zerkleinere alle Zutaten mithilfe eines Mixers. Forme dann aus der Masse gleich große Kügelchen. Abschließend kannst Du sie ganz nach Deinem Geschmack verzieren, zum Beispiel mit Kokosraspeln.

Nährwerte pro Energyball:

65,6 kcal

10g Kohlenhydrate

1,2g Protein

1,9g Fett

Um eine gesunde Ernährung auch langfristig aufrechtzuerhalten, nutze eine 3, 5 oder 7 Tage Saftkur und lege den Grundstein für eine gesündere & bewusstere Lebensweise. Anschließend kannst Du diesen Snack aufgrund der tollen Nährwerte perfekt in Deinen Alltag einbauen.

Rezeptvideo: 

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Fruchtig, leicht und einfach lecker. Du bist auf der Suche nach einem erfrischenden veganen Sommerrezept mit leckerem Obst und vielfältigen Möglichkeiten? Hier findest Du die Anleitung zu veganen Sommerrollen mit frischem Obst und Milchreis. Ganz unten im Beitrag findest Du das Video zum Rezept mit unserem Michi. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten (2 Portionen):

10 Blätter Reispapier

100g Milchreis

1 Dose Kokosmilch

1 Handvoll Blaubeeren

5 Erdbeeren

1 Kiwi

½ Papaya

½ Mango

1 Banane

1 Passionsfrucht

Erdnussmus

Sojajoghurt

Weiteres Obst nach Wahl

Zubereitung:

Koche den Milchreis nach Anleitung auf der Packung in der Kokosmilch. Wasche währenddessen das Obst, trockne und schneide es. Wir empfehlen unterschiedliche Formen, wie z.B. Streifen und Scheiben. Gib lauwarmes Wasser auf einen Teller oder in eine Schüssel. Lege die Reisblätter in das lauwarme Wasser und weiche sie von beiden Seiten kurz ein. Lege die eingeweichten Reisblätter auf einen weiteren Teller und belege sie nach Lust und Laune mit Milchreis, Obst und Toppings. Rolle die Reisblätter mit Belag abschließend zusammen und serviere sie mit Erdnussmus und Sojajoghurt. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Sommerrolle ohne Dips):

171kcal

18,3g Kohlenhydrate

1,9g Protein

9,7g Fett

Die fruchtigen veganen Sommerrollen eignen sich perfekt, um sie in einen abwechslungsreichen gesunden Speiseplan zu integrieren. Beim Einstieg in einen gesünderen & bewussteren Lebensstil kann Dich eine Saftkur bestens unterstützen.

Rezeptvideo: 

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Lecker, vielfältig und einfach in der Zubereitung. Unser Koch Michi hat vegane gefüllte Tomaten mit Quinoa und Spinat gezaubert. Zudem lässt sich dieses Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Wie Du diese leckere Mahlzeit selbst zubereiten kannst, findest Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem wie immer das Video zum Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten (2 Portionen):

2 große Fleischtomaten

60g Quinoa

100g Spinat

½ Knoblauchzehe

½ Handvoll schwarze Oliven (ca. 8 Stück)

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

1 TL Oregano

1 TL Olivenöl

Geriebener veganer Parmesankäse

Zubereitung:

Heize zunächst den Backofen auf 180 °C vor.  Schneide dann den Deckel der beiden Tomaten ab und lege ihn für später beiseite. Höhle die Tomaten vorsichtig mit Messer und Löffel aus. Spüle das Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche es nach Anweisung auf der Packung für 10-15 Minuten. Schneide dann den Knoblauch in kleine Würfel und schwitze ihn in etwas Olivenöl an. Wasche den Spinat sorgfältig und gib ihn in die Pfanne dazu. Dämpfe den Spinat bei geringer Hitze bis er gar ist. Entsteine die Oliven, schneide sie klein und vermische sie anschließend gut mit Spinat und Quinoa. Verteile nun den veganen Parmesankäse darüber und würze alles mit Salz, Pfeffer und Oregano. Befülle die Tomaten mit der Mischung aus Spinat und Quinoa. Lege die Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Hier eignet sich ein rundes sehr gut, damit die Tomaten nicht umkippen. Lege abschließend den Deckel auf die Tomaten und gib das Ganze für ca. 15 Minuten in den Backofen.                 

Achtung: Sind die Tomaten zu lang im Backofen, brechen sie auseinander.

Nährwerte (pro Portion):

249 kcal

25g Kohlenhydrate

8g Protein

12g Fett

Rezeptvideo:

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Du bist auf der Suche nach einem leckeren veganen Sommerrezept? Dann haben wir genau das richtige für Dich: Vegane georgische Badridschani an Feldsalat mit Granatapfel- und Walnusskernen. Wie Du dieses leckere Rezept ganz einfach zubereitest, erfährst Du hier von uns. Unter dem Beitrag findest Du das Rezept als Video zusammen mit unserem Koch Michi.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für die Badridschani (2 Portionen):

1 Aubergine

100g Walnüsse

½ kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 kleine handvoll Granatapfelkerne

1 TL Paprikapulver

½ TL Chilipulver

½ TL Kreuzkümmel

1 Prise Zimt

2 EL Olivenöl

1 kleiner Schuss Weißwein

5 Stiele frische Blattpetersilie

Zubereitung Badridschani:

Schneide die Aubergine längs in 5-7mm dicke Scheiben und bestreue sie von beiden Seiten mit Salz. Lege sie dann auf ein paar Blätter Küchenpapier. Entkerne danach den Granatapfel. Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Aubergine von beiden Seiten goldbraun an. Lege sie danach zum Abkühlen beiseite.

Schneide den Knoblauch und die Zwiebel für die Füllung klein, zupfe die Petersilie und gib alles zusammen mit den Walnüssen, den Gewürzen, Olivenöl und dem Schuss Weißwein in einen Mixer bzw. eine Pürierschüssel. Verarbeite die Zutaten zu einer glatten Creme und füge bei Bedarf noch etwas Wasser oder Öl hinzu. Streiche abschließend jeweils etwa 1 Esslöffel der Walnuss-Creme auf die Auberginenscheiben. Drücke ein paar Granatapfelkerne hinein und rolle alles zusammen auf.

Zutaten für den Feldsalat (2 Portionen):

100g Feldsalat

1 Handvoll Granatapfelkerne

50g Walnusskerne

80g veganer Hirtenhartkäse

2 EL Zitronensaft

Balsamico-Essig

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Granatapfelsaft (am besten von LiveFresh)

Zubereitung Feldsalat:

Stelle die restlichen Granatapfelkerne von den veganen Badridschani beiseite. Rühre ein Salatdressing aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Balsamico und einem Schuss LiveFresh Granatapfelsaft an. Wasche anschließend den Feldsalat und schneide den veganen Hirtenkäse klein. Gib die Granatapfelkerne mit dem veganen Hirtenkäse, den Walnüssen und dem Salat in eine Schüssel und vermenge alles gut mit dem Dressing. Serviere den Salat zu den veganen Badridschani. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte (pro Portion):

Badridschani:

550 Kcal 

17g Kohlenhydrate

10g Protein 

48g Fett

Feldsalat:

411 Kcal

12g Kohlenhydrate

13g Protein 

35g Fett

Die veganen Badridschani mit Feldsalat eignen sich super, um sie regelmäßig in einen gesunden Ernährungsalltag einzubauen. Um Deine Ernährung dauerhaft gesünder zu gestalten, nutze eine 3, 5 oder 7 Tage Saftkur und lege den Grundstein für eine gesündere & bewusstere Lebensweise. 

 Rezeptvideo: 

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