Du liest: Veganes Eis aus nur 3 Zutaten ohne zugesetzten Zucker
Zurück Weiter

Veganes Eis aus nur 3 Zutaten ohne zugesetzten Zucker

Einfach
26.06.2025
Frau hält ein zuckerfreies Eis in der Hand, daneben eine Vorbereitung für selbstgemachte zuckerfreie Eis-Pops mit fruchtigen Schichten und Joghurt.
  • Dessert
  • Vegan
Frau hält ein zuckerfreies Eis in der Hand, daneben eine Vorbereitung für selbstgemachte zuckerfreie Eis-Pops mit fruchtigen Schichten und Joghurt.
  • Dessert
  • Vegan

Sind wir mal ehrlich - im Sommer möchte keiner auf Eis verzichten. Da ist ein veganes, Eis ohne zugesetzten Zucker doch genau das Richtige, wenn Du Dich nach Deiner Saftkur weiterhin ausgewogen und gesund ernähren willst. Wenn Du also auch Lust auf eine zuckerreduzierte Abkühlung hast, dann findest Du hier ein Rezept, wozu Du nur 3 Zutaten brauchst. Weiter unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserer lieben Jessi. Viel Spaß!

Eis ohne zugesetzten Zucker süßen: Wie geht das? 

Es gibt zahlreiche Alternativen, um Eis ohne zugesetzten Zucker zu süßen, ohne dabei Geschmack und Textur zu opfern. 

1. Natürliche Süßungsmittel

  • Früchte und Fruchtpürees: Früchte sind von Natur aus süß und enthalten neben Fruktose auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Bananen, Mangos, Beeren und Datteln eignen sich hervorragend, um Eis eine natürliche Süße zu verleihen. Sie können entweder püriert und direkt in die Eismasse eingearbeitet oder in kleinen Stücken hinzugefügt werden. Noch einfacher geht’s, wenn Du die LiveFresh Säfte oder Shots als Basis für Dein Eis verwendest – das Eis wird durch die Früchte im Saft schön süß und erhält einen leckeren fruchtigen Geschmack. 
  • Honig und Ahornsirup: Obwohl diese Süßungsmittel Zucker enthalten, sind sie natürlichen Ursprungs und bieten eine Vielzahl von Aromen. Sie können in kleineren Mengen als Ersatz für raffinierten Zucker verwendet werden. 
  • Stevia: Dieses pflanzliche Süßungsmittel ist kalorienfrei und hat eine deutlich höhere Süßkraft als Zucker. Es sollte jedoch sparsam verwendet werden, da ein Übermaß einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen kann. 

2. Zuckeralkohole

  • Erythrit und Xylit: Diese Zuckeralkohole haben den Vorteil, dass sie nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und kalorienärmer als Zucker sind. Erythrit hat etwa 70 % der Süßkraft von Zucker und verursacht in der Regel keine Verdauungsprobleme. Xylit ist fast genauso süß wie Zucker, kann jedoch in größeren Mengen abführend wirken. 

3.Süßstoffe

  • Sucralose und Aspartam: Diese synthetischen Süßstoffe sind sehr süß und kalorienfrei. Sie werden oft in der Lebensmittelindustrie verwendet und sind hitzebeständig. Allerdings gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer Langzeitauswirkungen auf die Gesundheit, weshalb sie sparsam verwendet werden sollten.

Zutaten

2 Portionen
  • 1 LiveFresh Saft oder 2 LiveFresh Shots - z.B. Sommer Gefühle oder Sunshine Berry
  • ca. 30 Gramm
    Veganer Joghurt
  • 1 Prise
    Zuckerersatz - z.B. Erythrit
  • Beeren nach Wahl - z.B. Himbeeren, Johannisbeeren

Küchenutensilien

Eisförmchen
Löffel
Gefrierschrank
Eisstiele aus Holz

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Gefrierzeit: 8 Stunden
  • 1

    Schichte den Saft, den veganen Joghurt (wenn Du möchtest gemischt mit etwas Zuckerersatz) und die Beeren abwechselnd in der Eisform, bis sie gefüllt ist

  • 2

    Stelle das Eis für mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank

  • 3

    Schon fertig - yummi!

Nährwerte

Pro Portion
kcal
17,9 kcal
Kohlenhydrate
3,1 g
Fett
0,3 g
Protein
0,5 g

Rezeptvideo

Rezeptempfehlungen

Risoni-Risotto mit Sommergemüse, Kräutern & Feta

Risoni-Risotto mit Sommergemüse, Kräutern & Feta

Vegetarische Maccheroni mit Käse überbacken

Vegetarische Maccheroni mit Käse überbacken

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Sind wir mal ehrlich - im Sommer möchte keiner auf Eis verzichten. Da ist ein veganes, Eis ohne zugesetzten Zucker doch genau das Richtige, wenn Du Dich nach Deiner Saftkur weiterhin ausgewogen und gesund ernähren willst. Wenn Du also auch Lust auf eine zuckerreduzierte Abkühlung hast, dann findest Du hier ein Rezept, wozu Du nur 3 Zutaten brauchst. Weiter unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserer lieben Jessi. Viel Spaß!

Eis ohne zugesetzten Zucker süßen: Wie geht das? 

Es gibt zahlreiche Alternativen, um Eis ohne zugesetzten Zucker zu süßen, ohne dabei Geschmack und Textur zu opfern. 

1. Natürliche Süßungsmittel

  • Früchte und Fruchtpürees: Früchte sind von Natur aus süß und enthalten neben Fruktose auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Bananen, Mangos, Beeren und Datteln eignen sich hervorragend, um Eis eine natürliche Süße zu verleihen. Sie können entweder püriert und direkt in die Eismasse eingearbeitet oder in kleinen Stücken hinzugefügt werden. Noch einfacher geht’s, wenn Du die LiveFresh Säfte oder Shots als Basis für Dein Eis verwendest – das Eis wird durch die Früchte im Saft schön süß und erhält einen leckeren fruchtigen Geschmack. 
  • Honig und Ahornsirup: Obwohl diese Süßungsmittel Zucker enthalten, sind sie natürlichen Ursprungs und bieten eine Vielzahl von Aromen. Sie können in kleineren Mengen als Ersatz für raffinierten Zucker verwendet werden. 
  • Stevia: Dieses pflanzliche Süßungsmittel ist kalorienfrei und hat eine deutlich höhere Süßkraft als Zucker. Es sollte jedoch sparsam verwendet werden, da ein Übermaß einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen kann. 

2. Zuckeralkohole

  • Erythrit und Xylit: Diese Zuckeralkohole haben den Vorteil, dass sie nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und kalorienärmer als Zucker sind. Erythrit hat etwa 70 % der Süßkraft von Zucker und verursacht in der Regel keine Verdauungsprobleme. Xylit ist fast genauso süß wie Zucker, kann jedoch in größeren Mengen abführend wirken. 

3.Süßstoffe

  • Sucralose und Aspartam: Diese synthetischen Süßstoffe sind sehr süß und kalorienfrei. Sie werden oft in der Lebensmittelindustrie verwendet und sind hitzebeständig. Allerdings gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer Langzeitauswirkungen auf die Gesundheit, weshalb sie sparsam verwendet werden sollten.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Nährwerte Rezeptvideo

Andere Empfehlungen

Drei unterschiedliche Szenen: Hände falten ein Quesadilla, detaillierte Ansicht von Ofenkürbis mit Feta und Nüssen, sowie zwei Personen beim Zubereiten von Mahlzeiten in einer Küche.

Ofenkürbis mit Feta und Naanbrot

Glutenfreier kalorienarmer Protein Kaiserschmarrn, serviert mit Apfelmus, in verschiedenen Zubereitungsschritten dargestellt: frisch geschnitten auf einem Teller, beim Anbraten in einer Pfanne und neben Zutaten wie Eiern und Mandelmilch.

High Protein Hüttenkäse Snack

Marzipankartoffeln bestäubt mit Kakao, präsentiert auf einem Teller und in einer Glasschüssel, eine aufgeschnitten zur Schau stellend den weichen, süßen Kern.

High Protein Marzipankartoffeln

Zurück zum Blog