Dieses einfache, gebratene Thai Ananas-Reis Rezept ist glutenfrei, vegan und strotzt nur so vor köstlichen süßen, sauren, würzigen und pikanten Aromen! Eine leckere Curry-Reis-Pfanne mit tropisch orientalischem Flair, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du das tolle Gericht zubereiten kannst, findest Du in diesem Blog. Unser Koch Michi zeigt Dir in seinem Rezeptvideo, wie Du vorgehen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten (4 Portionen):
1 frische Ananas
1-2 EL Kokosöl
1 rote Zwiebel
1 EL frischer Ingwer (gerieben)
1 Karotte (geschält und gewürfelt)
1 Paprika (entkernt und gewürfelt)
1 TL Currypulver
½ TL Kurkuma
2 EL Sojasoße
80g Erbsen
80g Mais
3 Frühlingszwiebeln
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Zutaten zum Garnieren:
70g Cashewkerne
2 EL Sesam
Frische Petersilie
Zubereitung:
- Koche zuerst den Reis und orientiere Dich dabei an der Packungsanleitung
- Für die Ananasboote: Halbiere die Ananas mit einem scharfen Messer, schneide das Fruchtfleisch kreuzweise ein und höhle die Ananas vorsichtig aus
- Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne, gebe die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer dazu und brate alles ca. 2 Minuten an
- Füge anschließend die Möhren und die Paprika hinzu und brate die Zutaten weitere 3 Minuten an
- Anschließend den gekochten Reis, die Ananaswürfel, das Currypulver, ein wenig Kurkuma und die Sojasoße unterrühren und weitere 2 Minuten anbraten
- Gib die Erbsen, den Mais und die Frühlingszwiebeln dazu und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken
- Zuletzt noch die Cashewkerne ohne Zugabe von Öl kurz anbraten
- Nun den Reis in den Ananas-Booten anrichte und anschließend mit den Cashewkernen, ein wenig Sesam und Petersilie garnieren
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Lass es Dir schmecken!
Das Rezept eignet sich ideal zur Vor- und Nachbereitung Deiner Saftkur. Darüber hinaus lässt es sich in einen gesunden und ausgewogenen Ernährungsalltag integrieren.
Nährwerte (pro Portion):
411,9 kcal
75g Kohlenhydrate
10,5g Protein
9,3g Fett
Rezeptvideo: