Name: Herzhafte Quark-Speck-Muffins mit Gouda
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Magerquark; 150 g Gouda, gerieben; 200 g Dinkelmehl (Typ 630); 100 g Speckwürfel; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Optional: frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Diese herzhaften Quark-Speck-Muffins mit Gouda sind die perfekte Mischung aus deftig, saftig und proteinreich. Durch den Magerquark werden sie besonders fluffig und liefern ordentlich Eiweiß, während Speck und geschmolzener Gouda für den klassischen würzigen Geschmack sorgen. Ideal als Snack für unterwegs, schnelles Mittagessen, Party-Food oder Meal-Prep-Option – warm oder kalt einfach lecker.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Magerquark
150 g
Goudas
200 g
Dinkelmehl
100 g
Speckwürfel
2
Eier
1 TL
Backpulver
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)

Küchenutensilien

Backofen

Kleine Muffinförmchen

Pfanne

Schüssel

Schneebesen

Küchenwaage

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Gesamtzeit: 35 Minuten

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
2

Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten und beiseitestellen.
3

Magerquark, Eier (oder Leinsamen-Eier), Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4

Dinkelmehl und Backpulver unterrühren.
5

Den größten Teil des Goudas sowie die Speckwürfel unterheben.
6

Teig in Muffinförmchen füllen und mit restlichem Gouda bestreuen.
7

Ca.25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Nährwerte

Pro Portion

210

11 g

9 g

17 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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