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Gebackene Enoki-Pilze mit Salat

40 Minuten
Einfach
30.06.2025
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Hauptgericht
  • Kalorienarm
  • Vegan
Gebackene Enoki-Pilze mit Salat
  • Hauptgericht
  • Kalorienarm
  • Vegan

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Zutaten

2 Portionen
  • 100 g
    Enoki-Pilze
  • Endiviensalat
  • Kichererbse
  • Rote Bete Sprossen
  • Radieschen
  • Meersalz
  • Zitrone
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Chilifäden
  • Olivenöl

Benötigte Küchenutensilien

Backpapier
Backblech
Schneidebrett
Messer
Sieb
Backofen

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
  • 1

    Entferne den Strunk von den Pilzen, viertel die Pilze der Länge nach und lege sie auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech 

  • 2

    Die Pilze mit Olivenöl bepinseln, Salz, Pfeffer und Chilifäden darüber geben und für ca. 20-25 Min. in den Ofen geben

  • 3

    Als nächstes die Kichererbsen abtropfen lassen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer  würzen und für ca. 15-20 Min. in den Ofen geben

  • 4

    Nun den Salat und die Radieschen waschen und klein schneiden

  • 5

    Anschließend den Salat in eine Schüssel geben, Rote Bete Sprossen und Radieschen dazugeben und mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen

  • 6

    Zum Schluss den Salat auf einem Teller servieren und mit den Enoki-Pilzen und Kichererbsen garnieren. Optional noch Zitronensaft darüber geben

  • 7

    Schmecken lassen

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
566,7kcal
Kohlenhydrate
34,2 g
Fett
27,5 g
Protein
19,6 g

Rezeptvideo

LiveFresh Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders und köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze auf einem Salatbett mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Diese Pilze sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch kalorienarm und gesund.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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