Name: Veganer Feta-Salat (Meal Prep)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 75ml Olivenöl; 30ml Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 Dose Kichererbsen; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 1 rote Paprika; 200g Kalamata-Oliven; 150g veganer Feta; 1 Avocado; Frische Petersilie; Salz u. Pfeffer

Vergiss all die Schüsseln mit fadem, abgestandenen Salat - dieser köstliche Salat wird Dir die Art und Weise, wie Du eine Meal Prep durchführst, verändern. Zubereitet mit vielen frischen Zutaten, die verschiedene Konsistenzen aufweisen und zu phänomenalen Geschmackskombinationen führen. Übrigens eignet sich dieser vegane Feta-Salat hervorragend als leichte Mahlzeit, um sich auf eine Saftkur vorzubereiten.

Zutaten

2 Portionen

75 Milliliter
Olivenöl
30 Milliliter
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zitronensaft
1 Dose
Kichererbsen
1
Gurke
1
rote Zwiebel
1
rote Paprika
200 Gramm
Kalamata-Oliven
150 Gramm
veganer Feta
1
Avocado
Frische Petersilie
Salz u. Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Messer

Löffel

Tupper-Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 10 Min.

Gesamtzeit: 15 Min.

1

Für das Dressing Öl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die feingehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen
2

Nun die Paprika, die Zwiebel und die Gurke waschen und zusammen mit den Oliven & dem Feta klein schneiden
3

Anschließend alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing begießen und gut miteinander vermengen
4

Zum Schluss den Salat servieren oder portionsweise in Tupper-Schüsseln geben und kaltstellen

Naehrwerte

Pro Portion

332 kcal

11 g

26 g

12 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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