Schwarzer Sesam & seine Wirkung

Schwarzer Sesam ist ein kleiner, schwarzer Samen, der in vielen Kulturen als nahrhaftes und leckeres Lebensmittel geschätzt wird. Neben seinem reichen Geschmack hat schwarzer Sesam auch viele gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einem beliebten Superfood machen. In diesem Artikel werden wir uns näher mit dem dunklen Sesam beschäftigen–vonseiner Wirkung und Vorteile für die Gesundheitüber seine Verwendungsmöglichkeiten bis hin zu einigen leckeren Rezepten.

Highlights

Schwarzer Sesam ist reich an Nährstoffen und unterstützt Knochen, Haut und das Immunsystem durch Calcium, Zink und Vitamin E.
Er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und Blutdruck zu regulieren.
Schwarzer Sesam ist vielseitig einsetzbar: als Topping, in Sushi, Backwaren und Dressings.

Auch äußerlich angewendet, z. B. als Sesamöl, wirkt er pflegend für Haut und Haare.

Schwarzer Sesam & seine Wirkung auf die Gesundheit

Schwarzer Sesam mag auf den ersten Blick wie ein gewöhnlicher Samen aussehen, aber er ist ein wahrer Superstar in der Welt der gesunden Ernährung. Er ist reich an Nährstoffen und hat viele gesundheitliche Vorteile, die von der Verbesserung der Knochengesundheit bis hin zur Stärkung des Immunsystems reichen. Von folgenden Wirkungen kannst Du profitieren, wenn Du schwarzen Sesam in Deine Ernährung mit aufnimmst.

Verbesserung der Knochengesundheit:

Schwarzer Sesam ist eine hervorragende Quelle für Calcium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Calcium ist ein wichtiger Baustein für Knochen und Zähne, und ein Mangel an Calcium kann zu Knochenschwund und Osteoporose führen. Eine Portion Sesamsamen (ca. 28g) enthält etwa 20% des empfohlenen Tagesbedarfs an Calcium. Mit einer Flasche unseres Bio-Selleriesafts deckst Du übrigens ca. 50% Deines Tagesbedarfs an Calcium.

Senkung des Cholesterinspiegels:

Schwarzer Sesam enthält Phytosterole, die helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, die dem Cholesterin ähnlich sind, aber nicht vom Körper absorbiert werden. Indem sie sich an Cholesterinrezeptoren im Darm binden, können sie die Aufnahme von Cholesterin reduzieren und somit Deinen Cholesterinspiegel senken.

Verbesserung der Hautgesundheit:

Schwarzer Sesam enthält Vitamin E, ein Antioxidans, das dazu beitragen kann, Schäden durch freie Radikale in der Haut zu reduzieren. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen und zum Alterungsprozess beitragen können. Vitamin E hilft, diese Schäden zu minimieren, und kann zur Gesunderhaltung der Haut beitragen.

Stärkung des Immunsystems:

Schwarzer Sesam enthält Zink, welches eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt. Zink ist an vielen Körperfunktionen beteiligt, einschließlich der Zellteilung, Wundheilung und der Produktion von Enzymen und Hormonen. Es ist auch wichtig für die Immunfunktion und kann dazu beitragen, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen. Auch unsere 2-Wochen Immun Shotkur versorgt Dich mit Vitamin C und Vitamin D, um Dein Immunsystem in seiner normalen Funktion zu unterstützen.

Reduzierung des Blutdrucks:

Schwarzer Sesam enthält Magnesium, das dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Magnesium ist ein Mineral, das an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist. Ein Mangel an Magnesium kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen, während eine ausreichende Aufnahme von Magnesium dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Mit unserem Rote Kraft – Magnesium Shot kannst Du ganz einfach und lecker Deinen Tagesbedarf an Magnesium decken.

Verwendung von schwarzem Sesam

Schwarzer Sesam ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Er kann in vielen verschiedenen Gerichten und Snacks verwendet werden und gibt ihnen eine zusätzliche nussige Note und eine knusprige Textur. Hier sind einige Ideen, was man mit Sesam machen kann:

Als Topping für Salate und Gemüse: Schwarzer Sesam ist eine hervorragende Möglichkeit, um Salate und Gemüsegerichte aufzupeppen. Streue einfach etwas schwarzen Sesam über den Salat oder das Gemüse, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote und Knusprigkeit zu verleihen.
In Sushi und Sushi-Rollen: Schwarzer Sesam ist auch eine beliebte Zutat in Sushi und Sushi-Rollen. Er wird oft als Topping auf der Außenseite des Sushis oder als Füllung in den Sushi-Rollen verwendet und gibt ihnen eine nussige Note und eine interessante Textur.
In Brot und Gebäck: Schwarzer Sesam kann auch in Brot und Gebäck verwendet werden, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und Knusprigkeit zu verleihen. Du kannst zum Beispiel den Sesam auf das Brot streuen oder ihn in den Teig mischen, bevor Du ihn backst.
In Müsliriegeln und Snacks: Schwarzer Sesam ist auch eine beliebte Zutat in Müsliriegeln und anderen Snacks. Er kann zum Beispiel in Energieriegel, Müsliriegel oder in Nussmischungen gemischt werden, um ihnen eine nussige Note und eine zusätzliche Portion Nährstoffe zu verleihen.
In Dressings und Saucen: Schwarzer Sesam kann auch in Dressings und Saucen verwendet werden, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und Textur zu verleihen. Er kann zum Beispiel in einem asiatischen Dressing oder in einer Teriyaki-Sauce verwendet werden, um ihnen eine nussige Note zu verleihen.
Als Gewürz für Fleisch und Fisch: Schwarzer Sesam kann auch als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet werden. Du kannst ihn zum Beispiel als Panade für Hühnchen oder Fisch verwenden, um ihm eine knusprige Textur und eine nussige Note zu verleihen.

Rezepte mit schwarzem Sesam

Wie Du gesehen hast, gibt es viele Möglichkeiten, wie man schwarzen Sesam in der Küche verwenden kann. Ob als Topping für Salate, in Sushi oder in Gebäck, schwarzer Sesam verleiht jedem Gericht eine nussige Note und eine zusätzliche Portion Nährstoffe. Hier zeigen wir Dir unsere besten und leckersten Rezepte mit Sesam:

Knuspriger Tofu mit schwarzem Sesam und Tahini-Sesam-Erdnuss SoßeVeganer Chili-Gurkensalat mit schwarzem SesamVegane Spargel-Pommes

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Häufig gestellte Fragen zum Thema schwarzer Sesam:

Was ist schwarzer Sesam?

Schwarzer Sesam ist eine Varietät des Sesamsamen, einer Pflanze aus der Familie der Sesamgewächse. Im Gegensatz zum weißen Sesam hat der schwarze Sesam eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen kräftigen, nussigen Geschmack.

Schwarzer Sesam wird in verschiedenen Regionen der Welt angebaut, einschließlich Indien, Afrika, China und Japan. Er wird oft als Zutat in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der japanischen und koreanischen Küche. Er ist reich an Nährstoffen wie Protein, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Eisen. Außerdem enthält er auch wichtige Vitamine und Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Gesundheit zu erhalten.

Schwarzer Sesam kann auf verschiedene Arten verwendet werden, von der Verwendung in der Küche bis hin zur Verwendung in der traditionellen Medizin und zur äußeren Anwendung. Er kann als Zutat in Saucen, Dressings, Müslis, Backwaren und vielen anderen Gerichten verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?

Schwarzer Sesam und weißer Sesam stammen aus derselben Pflanze, Sesamum indicum. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Farbe der Samen.

Weiße Sesamsamen sind die am häufigsten verwendete Variante und haben eine helle, beige Farbe. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und werden in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.
Schwarze Sesamsamen sind im Vergleich zu weißen Sesamsamen etwas kleiner und haben eine dunkle, schwarz-braune Farbe. Sie haben einen etwas intensiveren Geschmack und ein leicht süßliches Aroma.

Beide Sorten sind reich an Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium. Um Deine Eisen und Magnesium Werte zu steigern, eignen sich auch unsere veganen Shots. Während die Rote Kraft Deinen Tagesbedarf an Magnesium auf natürliche Weise deckt, kannst Du mit dem Eisen Shot Deinen Tagesbedarf an Eisen decken.

Ist Schwarzer Sesam und Schwarzkümmel das gleiche?

Schwarzer Sesam wird aufgrund der gleichen Farbe irrtümlicherweise häufig mit Schwarzkümmel verwechselt. Aber es gibt gravierende Unterschiede:

Schwarzer Sesam

Schwarzkümmel

Wissenschaftlicher Name

Sesamum indicum

Nigella sativa

Farbe

Schwarz

Form

Flache Tropfenform

Dreikantig

Geschmack

Nussig

Verwendung

Asiatische Küche, Backwaren, Salate, Süßspeisen

Nahöstliche und indische Küche, Brot, Currys

Ist schwarzer Sesam gesund?

Sesam ist sehr gesund. Er enthält viele Nährstoffe, einschließlich Protein, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Eisen, sowie wichtige Vitamine und Antioxidantien.

Der Verzehr von Sesamsamen kann dazu beitragen, die Gesundheit von Knochen und Gelenken zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu fördern, die Leberfunktion zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und die Hautgesundheit zu verbessern. In der traditionellen chinesischen Medizin wird schwarzer Sesam auch zur Behandlung von verschiedenen gesundheitlichen Problemen verwendet, wie z.B. zur Linderung von Gelenkschmerzen, zur Verbesserung der Durchblutung und zur Unterstützung der Leberfunktion.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sesam wie jedes andere Nahrungsmittel auch in Maßen genossen werden sollte. Eine übermäßige Aufnahme kann zu einer Erhöhung des Fett- und Kaloriengehalts führen und möglicherweise zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit führen.

Ist schwarzer Sesam für eine Diät geeignet?

Da schwarzer Sesam viele Nährstoffe enthält, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind, kann er gut in einer Diät eingebunden werden. Er enthält zum Beispiel gesunde Fette, Ballaststoffe, Protein, Kalzium, Magnesium und Eisen. Allerdings ist es wichtig, die Portionsgröße zu beachten, da schwarzer Sesam auch kalorienreich ist.

Wenn Du eine Diät machen und Kalorien reduzieren musst, ist es wichtig, die Menge an Sesamsamen, den Du konsumierst, zu berücksichtigen. Eine Portion schwarzer Sesamsamen (ca. 28g) enthält etwa 160kcal, was relativ hoch ist.

Eine Möglichkeit, schwarzen Sesam in eine Diät einzubeziehen, ist die Verwendung als Zutat in einer Mahlzeit oder als Snack in kleinen Portionen - Du kannst den Sesam zu Salaten, Smoothies, Müslis oder Joghurt hinzufügen.

Es ist wichtig, dass Du Dich an eine ausgewogene Ernährung hältst und nicht ausschließlich auf den Verzehr von schwarzen Sesamsamen setzt. Kombiniere Sesam mit anderen gesunden Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Protein, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Auf unserem Blog findest du verschiedene Blogbeitrage sowie Tipps und Tricks zum Thema schnell abnehmen, abnehmen ohne Sport oder auch gesundes Abnehmen.

Wie nutzt man schwarzen Sesam für die äußere Anwendung?

Du kannst schwarzen Sesam für die äußerliche Anwendung auf Deiner Haut und Deinen Haaren verwenden. Am besten eignet sich hierfür ein Sesamöl, welches Du ganz einfach selbst herstellen kannst – wir zeigen Dir wie!

Du benötigst:

1 Tasse schwarze Sesamsamen
1 Tasse Trägeröl (z.B. Mandelöl, Jojobaöl oder Olivenöl)

Anleitung:

Röste die Sesamsamen in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, bis sie leicht gebräunt und Du ihren nussigen Duft wahrnehmen kannst
Gib die gerösteten Sesamsamen in einen Mörser oder eine Mühle und zerkleinere sie grob
Erhitze das Trägeröl in einem Topf bei niedriger Temperatur. Gib nun die Sesamsamen hinzu und rühre um
Lasse das Öl und die Sesamsamen bei niedriger Hitze für etwa 15 Min. ziehen und rühre gelegentlich um
Nimm den Topf vom Herd und lasse das Öl abkühlen. Gib die Mischung dann durch ein Sieb oder ein Tuch und presse das Öl aus den Sesamsamen
Gieße das Sesamöl in eine dunkle Glasflasche und verschließe es gut. Lagere das Öl an einem kühlen, trockenen Ort und verwende es innerhalb von 6 Monaten

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Du die Samen oder das Öl für die äußere Anwendung nutzen kannst:

Sesamöl für die Hautpflege: Schwarzes Sesamöl kann als natürliche Feuchtigkeitscreme für die Haut verwendet werden. Trage das Öl einfach auf die gereinigte Haut auf und massiere es sanft ein.
Haarpflege: Schwarzer Sesam kann auch für die Pflege von Haaren und Kopfhaut verwendet werden. Trage dazu das Öl auf die Kopfhaut auf und massiere es sanft ein, um die Durchblutung zu fördern und das Haarwachstum zu stimulieren. Lasse das Öl für einige Stunden oder über Nacht einwirken und wasche es dann mit einem milden Shampoo aus.
Gesichtsmaske: Eine Gesichtsmaske aus gemahlenem Sesam und Honig kann helfen, die Haut zu straffen und zu glätten. Mische dazu 1 EL gemahlenen Sesam mit 1 TL Honig und trage die Mischung auf das gereinigte Gesicht auf. Lasse die Maske für 10-15 Min. einwirken und wasche sie dann mit lauwarmem Wasser ab.

Von der promovierten Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Fischer auf wissenschaftlicher Basis entwickelt.