Name: Ofen-Bowl mit geröstetem Rotkohl, Halloumi & Feta-Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 250 g Rotkohl; 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g); 150 g Baby-Brokkoli; 150 g Rote Bete; 1 große Zwiebel; 200 g Halloumi; 100 g Feta; 250 g Naturjoghurt; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Optional: Olivenöl

Diese Ofen-Bowl kombiniert aromatisches Ofengemüse mit würzig gebratenem Halloumi und einer cremigen Feta-Joghurt-Sauce. Durch das Rösten im Ofen entwickeln Süßkartoffel, Rote Bete und Brokkoli intensive Röstaromen, während der Rotkohl in der Pfanne leicht karamellisiert und eine angenehme Süße bekommt. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, sättigende Bowl mit viel Geschmack und verschiedenen Texturen.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Rotkohle
1
Süßkartoffel
150 g
Baby-Brokkoli
150 g
Rote Bete
1
Zwiebel
200 g
Halloumis
100 g
Fetakäse
250 g
Naturjoghurt
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Küchenutensilien

Backofen

Backblech + Backpapier

Schneidebrett

Pfanne

Schüssel

Gabel

Löffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Min.

1

Ofen vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2

Gemüse schneiden: Süßkartoffel in Würfel schneiden. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Baby-Brokkoli halbieren. Zwiebel in Spalten schneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden.
3

Ofengemüse rösten: Süßkartoffel, Rote Bete, Brokkoli und Zwiebeln auf ein Backblech geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und optional leicht mit Öl vermengen. 25-30 Minuten backen, bis alles weich und leicht karamellisiert ist.
4

Rotkohl braten: Während das Gemüse im Ofen ist, eine große Pfanne erhitzen. Rotkohl mit etwas Salz (und optional wenig Öl) bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis er weich wird und leicht Röststellen bekommt. Dadurch verliert er die Roh-Schärfe und bekommt ein leicht süßliches Aroma.
5

Halloumi anbraten: Halloumi in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 2-3 Minuten).
6

Feta-Joghurt-Creme: Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit Joghurt verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

825 kcal

75 g

42 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Ofen-Bowl mit geröstetem Rotkohl, Halloumi & Feta-Joghurt

Zutaten

Küchenutensilien

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