Name: Vegane Gemüse Pfanne mit Sonnenweizen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 150g Möhren; 400g Brokkoli; 250g Zucchini; 200g Pfifferlinge; 1 EL Olivenöl; 700ml Gemüsebrühe; 200g Ebly Sonnenweizen; Frische Petersilie; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer

Auch wenn noch etwas unbekannt: Ebly Sonnenweizen als Zutat in einer Gemüsepfanne solltest Du unbedingt einmal ausprobieren! Unsere Variante einer veganen Gemüse Pfanne mit Sonnenweizen ist dazu noch vegan und super einfach zubereitet. Dieses Gericht ist lecker, cremig, schmeckt und macht satt. Was will man mehr? Das passende Kochvideo mit unserem Koch Michi findest Du ganz unten in diesem Blogbeitrag. Auf geht's!

Zutaten

2 Portionen

1
Paprika
1
Zwiebel
400 g
Brokkolis
1
Zucchini
200 g
Pfifferlinge
2
Möhren
15 ml
Olivenöl
700 ml
Gemüsebrühe
200 g
Ebly Sonnenweizen
Petersilie
1 TL
Paprikapulver
Salz & Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Messer

Schneidebrett

Pfanne

Kochtopf

Löffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 10-15 Min.

Gesamtzeit: 15-20 Min.

1

Zuerst die Zwiebel schälen und das Gemüse waschen
2

Nun das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
3

Anschließend Öl in einem Topf oder in einer großen Pfanne zum Erhitzen bringen
4

Als Nächstes Karotten und Zucchini in die Pfanne geben und kurz andünsten lassen
5

Danach in kurzen Abständen den Brokkoli, Paprika, Pfifferlinge und die Zwiebel dazugeben und weiter anbraten lassen
6

Nun noch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und anschließend den Sonnenweizen darüber geben
7

Zum Schluss alles noch mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen
8

Anrichten, Servieren und schmecken lassen!

Naehrwerte

Pro Portion

310 kcal

55 g

4 g

12 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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